Jak przechowywać żywność

Do kwestii przechowywania żywności często podchodzimy beztrosko. Nie zastanawiamy się, gdzie umieścić dany produkt w lodówce, jak przechowywać przyprawy, czy sprzęt kuchenny. Zazwyczaj wybieramy miejsce dla danego produktu przypadkowo. Tym czasem dobra organizacja w kuchni to oszczędność czasu każdego dnia.

Przechowywanie w lodówce

Ze względu na dość suche powietrze w lodówce większość produktów trzeba zapakować. Dla żywności, która wydziela silne zapachy oraz płynów, idealnym rozwiązaniem są zamykane szczelnie pudełka. Inne produkty możemy owijać folią, bądź papierem. Jednak jest to rozwiązanie gorsze, bo mniej wygodne, z drugiej strony nie zalecane na dłuższą metę (papier łapiący wilgoć może ułatwiać rozwój pleśni). Doświadczone gospodynie domowe zalecają, by do lodówki wkładać kawałek zgniecionego papieru, na przykład gazety, która pomoże pozbyć się silnych zapachów, nie pozwoli na ich mieszanie i wzajemne przenikanie.

Warto także zadbać o odpowiednie miejsca przechowywania żywności, i tak:

• na górnej półce (część cieplejsza) ustawiamy jogurty, kefiry (temperatura w tej części umożliwia rozwój dobrych bakterii kwasu mlekowego, uniemożliwia rozwój złych bakterii, na przykład gnilnych), mleko, powidła, dżemy oraz inne przetwory,

• na dolnej półce (część zimniejsza) przechowujemy produkty o krótszym terminie przydatności do spożycia: wędliny, mięsa, sery, domowe potrawy – wszystko szczelnie przykryte, najlepiej zamknięte w plastikowych pudełeczkach (można kupić takie, które umożliwią nam podpisanie ich zawartości),

• na bocznych półkach (półki na drzwiach lodówki), umieszczamy różnego typu sosy, dresingi, musztardy, także tutaj możemy przechowywać jajka nawet przez 2-3 tygodnie (większość lodówek ma specjalne pojemniki). UWAGA: Jajek nie należy myć przed włożeniem do lodówki, bowiem pozbawiamy ich naturalnej ochrony przed drobnoustrojami.

• w dolnych szufladach przechowujemy owoce i warzywa. Można tutaj także przechowywać sery oraz jajka,

• zamrażalnik – produkty zachowują w nim bardzo długo świeżość, możemy przechowywać tutaj mięsa, warzywa, owoce nawet przez 12 miesięcy. Idealnie, gdy umieścimy tu ściśle przylegające do siebie produkty, które po rozmrożeniu gotujemy lub smażymy.

Przechowywanie poza lodówką

Dla wielu osób koszmarem staje się przygotowywanie codziennego posiłku, a to ze względu na... biegające dzieci, szukające czegoś słodkiego po szafkach, konieczność schylania się i wyciągania naczyń, perspektywę długiego krzątania się po kuchni. Na każdy ten problem znaleźć można rozwiązanie.

• Dobrym pomysłem jest przeznaczenie jednej szafki tylko dla naszego szkraba, najlepiej na jego wysokości, tak by miał do niej bezpośredni dostęp. Umieszczamy w niej naczynia naszego dziecka, ulubiony kubeczek, łyżeczkę oraz smakołyki. Możemy być wtedy spokojni, że dziecko nie będzie baraszkować po szafkach, w których mogłoby znaleźć niebezpieczną „zabawkę”, czy coś do przekąszenia.

• Nie lubisz każdego dnia od początku przygotowywać posiłków? Zamroź część produktów. Podziel na porcję przygotowane do smażenia schabów mięso, przygotuj wcześniej sos do makaronu, itd., wszystko to możesz z powodzeniem przechowywać przez dłuższy czas w zamrażalniku. Przy okazji zamroź także świeży chleb, który może stać się wybawieniem, w momencie niezapowiedzianej wizyty. Szybki deser? Kup lody i zawsze miej je w lodówce. Do tego owoce, trochę bitej śmietany i...gotowe.

• Jeżeli nie chcesz schylać się i „nurkować” do szafki w poszukiwaniu odpowiedniego garnka, zadbaj o wygodę i kup dostępne na rynku wysuwane pojemniki. Chwytasz za rączkę na przykład koszyka, który otwiera się podobnie jak szuflada i już możesz skorzystać z naczyń, znajdujących się w tyle szafki. [dt]

Pomysły - artykuły - Pomysły na dom i ogród